Umyj i obierz ogórka. Pokrój go w cienkie plasterki, posól i odstaw na 10 min. Posiekaj koperek. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę lub drobno pokrój. Połącz czosnek z oliwą, dodaj sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu i wymieszaj. Z ogórków odciśnij wodę, polej całość sosem i posyp koperkiem. Dostałam od mamy świeże jaja, cukinię z własnego ogródka i czas na coś pysznego na kanapki. Przepis na pasztet zcukiniiAgnieszki Maciągpochodzi z jej książki Smak Miłości i zauroczył mnie prostotą, smakiem i dużą ilością ziół. Ogórki myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy do miski na tarce o dużych oczkach. Następnie solimy, chwilę mieszamy i odstawiamy na około 5-8 minut. Po tym czasie dokładnie odlewamy przy pomocy łyżki wodę, która się od ogórków oddzieliła. Następnie dodajemy śmietanę, mieszamy, wlewamy ocet i doprawiamy cukrem i pieprzem ogÓrki na mizeriĘ w sŁoiki na zimĘ to rewelacyjna opcja na zachowanie smaku ogrodu na dŁugi czas.zapraszam na film podobajĄ ci siĘ moje filmy , jesteŚ ciekaw Przepis na mizerię z cebulą jest bardzo prosty i przygotujesz ją w zaledwie kilka minut. Wystarczy pokroić ogórki, cebulę i wymieszać z jogurtem oraz przyprawami. Najczęściej dodaj się mielony, czarny pieprz, kwasek cytrynowy oraz świeży koperek. Ilość cebuli możesz dopasować do swoich preferencji – im więcej, tym bardziej Mizeria z ogórków na zimę - świetna jako surówka do obiadu lub zakąska do kan Polska; Warzywa; Kanapki; Surówki; Odsłon: 171090. do 60 min 60 min. 209 0hWI. Mizeria po polsku, czyli jedna z lepszych sałatek do tradycyjnego obiadu. Sałatka ze świeżych ogórków, śmietany i koperku od dziesiątek już lat podbija nasze podniebienia. Jest prosta i szybka do zrobienia. - najlepszy przepis na mizerię- tylko kilka idealnie dobranych składników- jedna z popularniejszych sałatek z Polsce Czas przygotowania: 15 minut Czas chłodzenia: 10 minut Liczba porcji: 500 g sałatki Kaloryczność kcal: 55 w 100 g sałatki Dieta: bezglutenowa, wegetariańska Składniki: 500 g ogórków świeżych - 2 ogórki węże 4 łyżki śmietany 18 % 3 łyżki soku z cytryny łyżeczka soli mała garść koperku szczypta cukru pudru Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ nawet Twoja śmietana może mieć inną ilość kalorii niż ta, której użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około 500 gramów sałatki mizeria. Mimo, że mizerię robię w swoim chyba od zawsze, postanowiłam sprawdzić, czy jest jakiś stary przepis na tę pyszną sałatkę ze świeżych ogórków. W książce "W staropolskiej kuchni" znalazłam krótki, ale wyczerpujący opis jej wykonania. Okazało się, że niewiele różni się ona od tej, którą nauczyła mnie robić moja Mama. Uwielbiam mizerię! Mizeria Najważniejsze w mizerii są świeże, chrupiące i nie przerośnięte ogórki. W sezonie wybierz mniejsze ogórki gruntowe, które będą miały jeszcze drobne nasiona. Jeśli ogórki są małe i prosto po zerwaniu, to nie trzeba ich nawet obierać. Wystarczy je umyć i odciąć oba końce. Poza sezonem polecam zakup ogórków szklarniowych. Ogórki umyj, odetnij oba końce i cienko obierz. Każdego ogórka poszatkuj drobno lub pokrój w cieniutkie plasterki. Ja sięgam zazwyczaj po gilotynę do warzyw. Jeśli ogórki są grube i maja spore nasiona, to polecam pokroić je wzdłuż na cztery kawałki i wyciąć mokre gniazdo nasienne z pestkami. Gniazdo nasienne nie będzie potrzebne do sałatki. Cieniutko pokrojone ogórki posyp łyżeczką soli i wymieszaj. Odstaw na bok, na 10 minut. Po tym czasie zamieszaj raz jeszcze ogórki i odciśnij delikatnie z nadmiaru wody, którą puściły. W trakcie czekania na puszczenie przez ogórków wody możesz sobie przygotować resztę składników. W małej miseczce umieść cztery łyżki kwaśnej śmietany 18 %. Wyciśnij trzy łyżki soku z cytryny i dodaj szczyptę cukru pudru. Śmietanę zamieszaj. Pół mniejszego pęczku koperku posiekaj drobno. Sok z cytryny można też zastąpić octem jabłkowych. Ja daję go wówczas trochę mniej niż soku z cytryny. Śmietanę z sokiem oraz koperek dodaj do odciśniętych z wody ogórków. Całość delikatnie zamieszaj i odstaw na kilka minut do lodówki. Surówkę ze świeżych ogórków i śmietany z koperkiem najlepiej jest przygotować na 10-30 minut przed obiadem. W szykowaniu mizerii ważne jest, by posolić pokrojone drobno ogórki i po kilku minutach odcisnąć nadmiar wody. Dodatek soli przyspiesza proces puszczania przez ogórki wody. Nie musisz się wówczas martwić o to, by jak najszybciej podać mizerię. Bardzo często spotykam się z przeświadczeniem, że mizerię trzeba jeść od razu po zrobieniu, bo bardzo szybko nie nadaje się do podania. Unikniesz tego, jeśli odlejesz nadmiar wody oraz wytniesz z ogórków gniazdo nasienne z dużymi pestkami (jeśli takie są). Przed podaniem, mizerię można jeszcze oprószyć pieprzem. Mizeria smakuje świetnie z ziemniakami z wody lub z puree ziemniaczanym. Do tego np. roladki schabowe lub pulpety w sosie pomidorowym. Kilka świeżych listów bazylii to również niesamowicie trafiony dodatek do porcji mizerii. Spróbuj koniecznie! Smacznego. Średnia / 5 (603 głosów) Oceń! Mizeria w słoiku to przebój sklepowych półek w latach 80! Przynajmniej dla mnie, w tamtych odległych już czasach. Po wejściu do sklepu należało znaleźć dwa przysmaki. Dżem truskawkowy „II kategorii” – bo druga kategoria w tamtych latach oznaczała CAŁE owoce, a pierwsza była przemielona na gładko jak marmolada. Dziwne, prawda? No i po drugie – mizerię w słoiku, która wyglądem przypominała wyżętą szmatę, a smakiem – nieziemski przysmak, dla którego byłam wstanie przełknąć ziemniaczki z sosem (na mięsko już nie było miejsca 😉) No a potem to cudo zniknęło ze sklepów. Nie wiem czy to sprany kolor ogórków okazał się za mało atrakcyjny, czy też propozycja podania (odsączyć z zalewy, wymieszać ze śmietaną) okazała się nie do przełknięcia dla rozpychającego się kapitalizmu lat 90. Dla mnie zresztą też nie, więc darujcie sobie tą śmietanę! Na szczęście zostały przepisy, więc co sezon przetwarzam siatę ogórków, i co roku mówię sobie, że to koniec, że tłuste to takie od oleju, i sałatka szwedzka, sałatka szwedzka! – to godny i nowoczesny następca, a przynajmniej słoik można szybko umyć. Bo się nie maże. Niestety to jednak nałóg i sentyment. Oraz ziemniaczki z sosem. Wybierzcie ogórki gruntowe z małą pestek czyli takie nieprzejrzałe. Przygotujcie słoiki. O słoikach Weck rozpisywałam się już wiele razy i pewnie będę to robić nadal! Są równie retro, jak ta sałatka i równie niezniszczalne jak stare przepisy. Nie przepadam za wymianą słoikowej armii co roku. Nie znoszę, kiedy przelane wrzątkiem trzaskają podczas mycia. I kiedy pokrywki kręcą się jak karuzela. Z Weck’ami to się nie zdarza, więc co sezon dołączam do kolekcji nowe egzemplarze, a moja piwnica zaczyna wyglądać jak dobrze zaopatrzony magazyn z przetworami. Tak poza tym to Weck’a używała jeszcze moja Babcia! Tylko wtedy te słoiki były zamykane dosyć potężną sprężyną, a nie tak lajtowo jak dzisiaj – dwoma spinkami. Odsyłam do sklepu, gdzie można obejrzeć całą kolekcję – KLIK! Przygotujcie duży garnek! Przyda się. Do dzieła! SKŁADNIKI NA ok. 5 SŁOIKÓW WECK 580 ml 2 kg małych gruntowych ogórków (waga po obraniu, przed obraniem ok 2,5 kg) ZALEWA 3 ząbki czosnku 120 g cukru (1/2 szklanki) 100 ml octu 10% 100 ml oleju (słonecznikowy lub rzepakowy) 1,5 łyżki soli PRZEPIS Słoiki wraz z pokrywkami dokładnie myjemy, przelewamy wrzątkiem i odstawiamy do wysuszenia. Ogórki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki (można posłużyć się krajalnicą). Plasterki muszą być cieniutkie – wtedy mizeria smakuje najlepiej. Przesypujemy ogórki do dużego naczynia, w którym będzie można swobodnie je mieszać. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z pozostałymi składnikami zalewy. Jeśli cukier nie będzie chciał się dokładnie rozpuścić – nie przejmujemy się – rozpuści się w soku ogórkowym. Wlewamy zalewę do pokrojonych ogórków i dokładnie (ale delikatnie) mieszamy. Odstawiamy na minimum godzinę (do dwóch). Raz na kwadrans mieszamy zawartość garnka – chodzi o to, aby ogórki dokładnie pokryły się zalewą. Po godzinie – dwóch ogórki puszczą dużo soku – wtedy (razem z sokiem) przekładamy je do słoików. Staramy się, aby w każdym słoiku było mniej więcej tyle samo zalewy (jeśli sprawia nam to problem – najpierw przekładamy odsączone ogórki, a potem dopiero wlewamy sok). Słoiki dokładnie zapinamy (pamiętając, aby gumka była sucha) i odstawiamy. PASTERYZACJA W PIEKARNIKU Słoiki wstawiamy do ZIMNEGO PIEKARNIKA, ustawiamy temperaturę na 120 stopni i od momentu jej osiągnięcia pasteryzujemy słoiki 20-25 minut. Wyjmujemy do ostudzenia. PASTERYZACJA W WODZIE Słoiki wstawiamy do zimnej (lub lekko podgrzanej wody) i od momentu zagotowania pasteryzujemy (na małym ogniu) ok. 15 minut. Wyjmujemy do ostudzenia. Najlepiej, aby sałatka odstała około tygodnia. PROPOZYCJA PODANIA Sałatkę można podawać bezpośrednio ze słoika (razem z zalewą) lub odsączyć zalewę, a ogórki wymieszać ze śmietaną lekko doprawioną solą i pieprzem. Na własne ryzyko, nigdy nie przepadałam za tym pomysłem 😉 Ogórki umyć, obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Zasypać jedną łyżką soli i odstawić na godzinę. Po tym czasie odlać wodę. Do garnka wlać wodę, dodać ocet, sól (2 łyżki), cukier, liście laurowe oraz ziele angielskie i zagotować zalewę. Ogórki układać ciasno w słoikach i zalewać przygotowaną zalewą. Zakręcić wieczka słoików i pasteryzować przez ok. 5-10 minut. Ogórki w słoiku muszą mieć kolor żółty, pasteryzacja dłużej niż 10 minut może powodować, że się rozgotują i będą miękkie. Słoiki odwrócić, przykryć ściereczką do wystygnięcia. Mizeria na zimę do słoików to przepis, który wyciągnęłam od teściowej. W zeszłym roku pierwszy raz spróbowałam tych ogórków, były pyszne. Od razu wiedziałam, że przepis wyląduje na blogu. Jedyne co zmieniłam w przepisie to ilość oleju. W sumie nie wiem właściwie po co się go dodaje, może dla konsystencji zalewy. W tej sałatce jest wszystko z czym dobrze czują się ogórki – cebula i koperek, pewnie dlatego smakuje tak dobrze. kg ogórków gruntowych700 g cebuli1 szklanka octupół szklanki olejupół szklanki cukru3 łyżki soli1 łyżeczka zmielonego pieprzu2 pęczki koperku(przepis na około 18 słoików po 300 ml)Ogórki dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki, wrzucamy do dużego garnka lub miski. Dodajemy do nich pokrojoną w piórka cebulę, poszatkowany koperek oraz resztę składników, mieszamy i odstawiamy na parę godzin (u mnie to było 12 godzin). Po tym czasie sałatkę wkładamy do wyparzonych słoików (razem z zalewą) i zakręcamy wyparzonymi lub najlepiej nowymi nakrętkami. Pasteryzujemy 15 przepisy:Ogórki w kurkumie i curryOgórki z kolendrąOgórki w zalewie gyrosOgórki w zalewie musztardowejOgórki z chili i czosnkiem Mizeria do słoików na zimę to kolejny przepis na moim blogu z wykorzystaniem ogórków. Kiedyś moja teściowa poszatkowane ogórki na mizerię (bez przypraw) wkładała w woreczki foliowe i mroziła. Parę razy też tak robiłam, ale nie jest to jednak to samo co mizeria ze świeżych ogórków. Dlatego postanowiłam poszukać innego sposobu na zrobienie mizerii na zimę. Przeglądając internet wpadł mi w oko przepis na mizerię na zimę do słoików. Długo się nie zastanawiając zdecydowałam się go wykorzystać. Trochę go zmodyfikowałam, ponieważ do mizerii na zimę dodałam pokrojoną w kostkę cebulę. Taką mizerię po wyjęciu ze słoika możemy jeszcze doprawić pieprzem i dodać śmietanę słodką lub kwaśną. W zależności jak kto lubi. 😉 Inspiracja: Kulinarne przeboje. Składniki na Mizerię na zimę: około 3 kg większych ogórków gruntowych1 nieduża biała cebula2 garście posiekanego zielonego koperku (1 pęczek)2 płaskie łyżki soli kamiennej2 łyżki cukru4-5 łyżek octu (w zależności jak, kto lubi) Przygotowanie Mizerii na zimę: Jeżeli ogórki są świeże to dokładnie je umyć (natomiast jeżeli ogórki są nieco zwiędnięte to uprzednio zalać je zimną wodą i odstawić na około 30 minut, aby nabrały jędrności). Następnie umyte i osuszone ogórki obrać, pokroić w cienkie plasterki jak na mizerię (można też zetrzeć na tarce). Tak przygotowane ogórki umieścić w większej misce, dodać sól, cukier i ocet. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, przełożyć do miski z ogórkami. Całość dokładnie wymieszać i odstawić na około 40-50 minut, aby ogórki puściły sok. Następnie dodać posiekany koperek i ponownie przygotowaną mizerię przełożyć do umytych i osuszonych słoików. Zalać pozostałą zalewą. większego garnka na dno włożyć ścierkę, poukładać zakręcone słoiki tak, aby nie dotykały się ściankami. Wlać wodę, aby sięgała 3/4 wysokości słoika. Garnek przykryć i wstawić na gaz, doprowadzić do wrzenia (gotować na niezbyt dużym ogniu, aby słoiki nie podskakiwały) i od momentu zagotowania wody pasteryzować 5-7 tym czasie garnek zdjąć z ognia, słoiki wyjąć i przewrócić do góry dnem. Pozostawić do ostudzenia.

mizeria na zimę z curry